カマス煮干し 500g【出来立て直送・かますだしじゃこ】※出汁用 子カマス、おつまみ用にも、お味噌汁やお煮物なんにでも、ご家庭で料亭の味をお楽しみください

子カマスを使った期間限定の煮干しです。
期間限定の味が人気で、毎年この季節になると一年分お求めになられるお客様が多くいらっしゃいます。

お味噌汁はもちろん、お煮物やお吸い物、雑煮、おでんなど、お醤油を使う料理にとても良く合います。
高知では特に秋冬の「おでん」や正月の雑煮のダシとして定番で、その他かぼちゃの煮物やうどんつゆ・そうめんつゆなど、色んな料理に使われています。

おだしの取り方はアジ煮干しと同じです。
煮物の場合は鍋底に最初から最後まで敷いたままで調理していただいて構いません。
出汁をとるときは頭・はらわた等取らずに、一匹丸ごとお使いください。
（お鍋が小さい時は、煮干を半分に割ると扱いやすいです。）
煮物などに使った後もそのまま具として食べられます。

「軽く炙って酒の肴に」おつまみ用に購入されるお客様も多いです。
炙るのが面倒な場合はレンジで20秒ほど温めると柔らかく食べやすくなります。

【内容量】500g（小分け250g×2 ※別ページにてお得な1kgもご用意しております）
【原材料】カマスの稚魚（土佐湾または日本海）、塩
【賞味期限】冷蔵庫で約1か月、それ以上は冷凍庫にて保存