【クール配送】ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・プロセ [2021]750ml

ブルゴーニュの若手醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手「ダヴィド・デュバン」

1965年父親がこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、 その後Domaine Amiot Servelle(母方の親戚)やDomaine L'Arlotでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。

「ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ オー・トレイ」は、ヴォーヌ・ロマネ側の斜面に位置するプルミエ・クリュで、南東向きの素晴らしい立地。細かい砂利の表土はコンブランシアン石灰岩が浸食されて上の丘陵から下がってきたもの。やや標高が高いため、濃厚な香りと緻密な果実味の中にエレガンスが感じられます。

ニュイ・サン・ジョルジュの村の北側。0.6ha。小石が多い土壌。アペラシオンやや北上部。クリュの中央、適度な傾斜の東向き斜面。樹齢60年。樽発酵(40%新樽、60% 1〜3年樽)、14ヶ月間樽熟成。