フカヒレ付すっぽん鍋　薬膳セット(1〜2人前）

フカヒレとすっぽんを一緒に味わえる当店自慢のセットに薬膳を加えました。
すっぽん鍋は、各部位で煮込み時間・火加減を調整しながら出汁を取り、伝統の合わせ醤油でお店の味に仕上げました。
・解凍後は消費期限に関わらず、すみやかにお召し上がりください


【内容】1〜2人前
・出汁（伝統の味）600ml
・切身（調理済み）250g
・すっぽんスープで煮込んだフカヒレ300g（フカヒレ1枚約150g、すっぽんスープ約150g）
・瓢亭特製ポン酢　150ml

賞味期限：お届け後、冷凍（−10℃以下）で１ヵ月、解凍後は当日中にお召し上がりください
保存方法：冷凍便でお届けしています。到着後は梱包から取り出し、冷凍庫(-10℃以下)で保存して下さい
配送：クール便（冷凍）
解凍方法：お召し上がりの前日に冷蔵庫にて解凍　お急ぎの場合は湯煎又は流水解凍
産地：大分県安心院産のすっぽんを使用しています。
製造元：姫路瓢亭


当店の商品は、捌きたての新鮮な食材を急速冷凍で、お届けしています。
また、安心・安全な商品として、保存料・長持ちさせるための添加物等は使用していません。
冷凍保存による消費期限を設けていますが、ご家庭の冷凍庫では一定の温度管理が難しく感じます。
より美味しく召し上がっていただくために、お手元に届きましたら、お早目にお召し上がりください。
※解凍後は消費期限に関わらず、すみやかにお召し上がりください。
※一旦解凍した商品を再び冷凍しないでください。

【鍋】
解凍した出汁を鍋に移し温めます。沸騰し始めたら 薬膳パック(ナツメ、クコの実、松の実、龍眼)を入れ煮出汁します。ひと煮立ちしたら、薬膳パック(黒きくらげ、白きくらげ、蓮の実）を入れ、すっぽんの切身を入れ、吹き溢しに注意しながら5分〜10分煮込みます。途中灰汁が出るようでした取り除いてください。すっぽんの身が柔らかくなればお召し上がりいただけます。

【フカヒレ】
すっぽんの身が柔らかく、灰汁が出なくなってから、静かに入れて下さい。グツグツ湧かせると崩れやすいので、弱火でゆっくりと過熱し、召し上がって下さい。

※本品は部位により、すっぽんの骨が含まれています。お召し上がりの際、十分にご注意下さい。
※加熱後温度が下がり冷めてしまうと、常温でもコラーゲン物質が固まり食べ辛くなります。※商品を再加熱すると、風味が損なわれる恐れがあるため、調理後はお早めにお召し上がりください。