いかを醤油ベースの唐辛子麹漬（三升漬）に漬け込みました。
ピリ辛の中にも麹の甘さがありご飯にもお酒のおつまみにもオススメの逸品です。 三升漬けとは「唐辛子、麹、醤油を1：1：1で漬け込んだ東北地方の伝統料理です。