手作りチーズ用 レンネット RENET 粉末3ｇ RENCO Natural Calf スモークチーズにも（作り方説明書付）キモシン　レンニン

チーズ作りには欠かせない凝固酵素（キモシン）、動物性レンネットです。
子牛の胃だけにある牛乳を分解する消化酵素キモシンでその酵素で作ったのがレンネットです。

モッツァレラチーズやハードチーズなど全てのチーズ作りに欠かせません。

・主な成分：キモシン、レンニン、ペプシン、塩化ナトリウムなど

・使用量：
2リットルの牛乳・・・約0.1ｇ（耳かきで1杯程度）
2リットルの牛乳・・・約0.2g （耳かきで山盛1杯程度）

3gで牛乳約120-150リットル分

オリジナルチーズレシピ付（本格的な方法と電子レンジを使い時間短縮レシピ）
内容量：　レンネットパウダー３ｇ入り　（メーカー梱包商品）

牛乳は、必ず低温殺菌牛乳（60℃〜70℃）をお使い下さい。高温殺菌のいわゆる普通の牛乳では固まりません。

個人が作る場合、レンネットパウダーは、ごく少量で事足ります。
チーズ工房にて特別に少量をパッケージされたレンネット粉末を入手して取り扱っております。