カーボランダム砥石 ダイヤモンドに近い硬度の炭化ケイ素製〔20cm×5cm×2.5cm〕 CARBORUNDUM 108 S Combination Sharpening Stone / 包丁 ナイフ アウトドアナイフ シャープナー オイルストーン 調理器具 インド 食器 アジアン食品 エスニック食材 食材【レビューで500円ク

■カーボランダム砥石　ダイヤモンドに近い硬度の炭化ケイ素製〔20cm×5cm×2.5cm〕 CARBORUNDUM 108 S Combination Sharpening Stoneの詳細 原産国／製造国タイ 素材：炭化ケイ素 商品サイズ約2.50cm x 20cm x 5cm 約450g大ロットでのご購入について飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。配送についてあす楽についてクーポンプレゼントキャンペーンについてこちらの商品は「商品レビューで500円OFFクーポン プレゼント」キャンペーンの対象商品です。以下の画像をクリックで、キャンペーンの詳細ページをチェック！高い硬度が魅力の炭化ケイ素製、カーボランダム砥石です。パッケージと砥石の全体写真です横からの写真です裏面の写真です側面の写真です拡大写真ですこのようにケースに収まっていますパッケージ裏面ですこのくらいのサイズ感になります ■カーボランダム砥石 包丁やナイフなどを研ぐときに便利！カーボランダム砥石です。カーボランダム砥石は、炭化ケイ素を素材に用いています。自然の中では、隕石中にわずかに存在するとされ、非常に高い硬度なのが特徴です。 ■地球上3番目の硬度 炭化ケイ素は、地球上3番めの硬度があります。地球上で一番硬度が高いのが、御存知の通りダイアモンドなので、ダイアモンドの包丁でもなければ、大体何でも研げるのがカーボランダム砥石です。 物の硬度は、モース硬度という単位で表されます。現在は、新モース硬度が用いられており、ダイアモンドが最高の15で、時点が14炭化ホウ素、そして3番目が13炭化ケイ素です。 ■早く研げるのが利点 カーボランダム砥石は、何でも研げるだけではなく、早く研ぐことができるというのも利点です。刃の切れが鈍ったときは、他の砥石よりも早く鋭い刃に戻すことができます。 また、実用面では必要十分にげるのですが、仕上げの美しさに拘る際は、カーボランダム砥石で好みの切れ味にしてから、より細かい砥石で滑らかに仕上げるのが効率的です。 ■それぞれの研ぎ方について 一般的には、水を使って研がれることが多いです。水を使う場合、オイルと比べメンテナンスが容易です。また、水を使うことで砥石の劣化が少なく、長期的に使えるというメリットもあります。ただし、水を使う場合は砥石と刃物を十分に濡らす必要があります。 オイルを使う場合は、砥石がより滑らかになるため、研ぎやすく、より研ぎあがりも滑らかな仕上がりになります。しかし、オイルを使うことで研ぎくずが石に詰まりやすく、使用後にはメンテナンスが必要で少々面倒です。オイルには食用油は不向きで、ホーニングオイル等が良いとされています。 何もつけずに研ぐ場合は、刃物によってはより早く研ぐことができます。ただし、砥石と刃物の摩耗が激しくなる点と、刃を傷つけやすい点に留意が必要です。 具体的な研ぎ方については、Youtube等の動画がとても参考になります。